【 美食菜谱 】菠萝咕咾肉的做法,自制菠萝咕咾肉教程 菠萝

2020-05-22  阅读 717 次

菠萝咕咾肉的做法,自制菠萝咕咾肉教程。“菠萝咕咾肉”是菠萝入菜中比较经典的一道菜了,菠萝味甘、微酸,性微寒,有清热解暑、生津止渴的功效,可以分解蛋白,帮助消化。 做好后的咕咾肉外焦里嫩,很是诱人。而菠萝本身特有的清香和黄澄澄的色泽,使其成为咕咾肉的最佳拍档。既有水果,又有肉的组合向来都是宝宝的最爱,妈妈在家中就可以炮制的家常菜,真的不比饭馆里的差哦!

菠萝咕咾肉原料:猪五花肉(二肥八瘦或里脊肉)、菠萝一块、红椒半个、青椒半个、鸡蛋1个、面粉少许。

腌制里脊肉需要的调料:盐、生抽、十三香、料酒各少许。

酸甜芡汁需要的调料:番茄酱(多)、香醋(少)、白糖(多)、生抽、清水、水淀粉适量。

第一步:准备好原材料如下

【做法】:

1、菠萝洗净,切成小块,浸泡在淡盐水中。

2、红椒、青椒洗净,去蒂去籽,切成块。五花肉洗净,切成大块。

3、里脊肉中加入盐、生抽、十三香、料酒,搅拌均匀后腌制约20分钟。

4、腌渍好的肉先裹一层蛋液。

第二步:入锅炸肉段并勾芡汁

【做法】:

5、再沾匀面粉,并用过滤网抖去多余的面粉。

6、小奶锅内倒入适量的油,烧至六七成热时,下入肉块炸至金黄,炸好后捞出,再大火烧热油,倒入肉块再复炸一次。

7、取一个小碗,把番茄酱(多)、香醋(少)、白糖(多)、生抽、清水、水淀粉调好,即成做咕咾肉的酸甜芡汁。

8、炒锅放火上,直接倒入调好的芡汁,煮滚,待芡汁变粘稠。

第三步: 入配料炒,同时挂芡汁

【做法】:

9、倒入菠萝、红椒片、青椒片。

10、倒入炸好的肉块。

11、待这些材料都均匀挂上芡汁就OK了。

12、大功告成!色泽鲜亮味道不输饭馆~

菠萝生抽红椒肉块面粉

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