请问医生:我有抽菸习惯,多吃蔬菜会让我远离肺癌吗?

2020-08-06  阅读 213 次

请问医生:我有抽菸习惯,多吃蔬菜会让我远离肺癌吗?

绿花椰菜的保肺之道

首先,了解香菸对肺部的毒害作用是非常重要的。香菸烟雾中含有削弱人体免疫系统的化学物质,使我们更容易感染疾病,并妨碍身体摧毁癌细胞的能力。同时,香菸烟雾会破坏细胞的DNA,增加最初癌细胞形成与蓬勃发展的机会。

为了测试健康饮食对于防止DNA损害有多大的作用,科学家通常会以长期抽菸者为研究对象。研究人员召集了一群老菸枪,要求他们摄取比一般美国人多二十五倍的绿花椰菜,也就是每天要吃一颗绿花椰菜。研究结果显示,相较于没吃绿花椰菜的抽菸者,这群抽菸者血液里的DNA突变,在十天里少了四一%。难道是因为绿花椰菜提高了肝脏解毒酶的活性,在致癌物质到达抽菸者的细胞之前,就帮身体先排除了吗?并非如此。研究人员从受试者的身体提取DNA,并将之暴露在已知会损害DNA的化学物质里,从吃绿花椰菜的受试者身上所提取的遗传物质,损伤明显较少。这意味着吃绿花椰菜一类的蔬菜,能使我们在次细胞层级(subcellular level)更有复原能力。

不过,你千万不要误以为,这样的结果代表了只要在抽一包万宝路之前,先吃一颗绿花椰菜,就能完全去除香菸烟雾的致癌作用。这样是行不通的。但是,假如你正试着戒菸,绿花椰菜、白花椰菜和高丽菜这类的蔬菜,可能有助于防止香菸对身体的进一步伤害。

花椰菜家族(十字花科)的优点,可能还不止于此。虽然乳癌是美国女性最常见的体内癌,但肺癌其实才是她们的头号杀手。确诊后的女性乳癌患者,有八五%的五年存活率,但是肺癌的比率却恰恰相反:八五%的女性肺癌患者,在确诊后活不过五年。这些人的死因,九○%都是转移,也就是癌症扩散到身体的其他部位。

绿花椰菜所含的某些化合物,可能有抑制这种转移扩散的潜力。在二○一○年进行的一个研究中,科学家将一层人体肺癌细胞放在培养皿里,并且从中间切开了一大片;但仅仅二十四小时内,癌细胞就已经蔓延连接在一起;三十个小时之内,中间的缝隙已经完全密合了。但是,当科学家把一些十字花科蔬菜的化合物滴在癌细胞上面后,却阻止了癌细胞的蔓延。虽然吃绿花椰菜能否帮癌症患者延长生命,还在临床试验阶段,但引进健康的饮食仍是百利无一害,可以跟你所选择的任何治疗方式併行不悖。

一根菸就抵销了羽衣甘蓝的效益

研究人员发现,有「青菜女王」之称的羽衣甘蓝(Kale),有控制胆固醇的作用。研究人员让三十个有高胆固醇毛病的人,每天饮用三到四口的羽衣甘蓝汁,持续三个月。这样的份量等于吃了三十磅的羽衣甘蓝,或者大约等于一般美国人将近一个世纪的摄取量。结果如何?他们既没有变成绿巨人,当然也不会开始进行光合作用。

羽衣甘蓝发挥了作用,坏胆固醇大幅减少了,好胆固醇也增加了,程度相当于跑了三百英里。在研究结束时,大多数受试者血液中的抗氧化活性也上升了。但奇怪的是,有少数人的抗氧化活性还是一样。果然,这些人都有抽菸的习惯,研究人员认为这是因为香菸产生的自由基耗尽了抗氧化物。因此,当你看到抽菸习惯消耗掉八百杯羽衣甘蓝的抗氧化效果时,你就该知道你要戒菸了。

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